一、你的招牌是否該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的用戶選擇了2%的店鋪消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為何一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進來消費。

要把門店經(jīng)營成旺鋪并不輕松，但要吸引客戶眼球，增長進店率，招牌是一類格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為門楣很頭疼。他家店鋪很大，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計引誘用戶的意圖，以至客戶不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，導(dǎo)致進店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門楣▲

其實這塊標(biāo)牌是何老板本身老店的時候就在用的自身的計劃，這一個真實的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別愛好，對門頭設(shè)計有舉足輕重的影響，甚至成了獨一規(guī)范。

現(xiàn)今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這可能沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大家可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下商鋪營業(yè)的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店客戶最不理當(dāng)卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下兩種問題

1.無品類

只告訴顧客“我是誰”，但是莫得告知消費者“我是賣什么的”，這種基本沒有什么樣辨識度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這樣并非莫得品類，而是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。比如，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會降低用戶首次進店率，無形中就形成了進店的天然屏障。

3、1個好的門楣應(yīng)當(dāng)長什么樣

讓人看放眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲客戶都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也不是我們開店的目的。這樣，好的招牌籌劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因而，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，很多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭簡便到僅有店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，可是由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已深入人心。假若你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳播品牌信息

門頭可以被視為全方位展示商店特點的工具，靈活聚合各類信息，可向顧客傳遞牌子信息，進而表現(xiàn)招牌的引客效果。

3.口號

每個品牌都應(yīng)該有自己的口號，它通常是最能體現(xiàn)牌子特色和內(nèi)蘊的經(jīng)典文案，放在招牌再合適不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對大家的視覺及心理皆有很強的沖擊力，方便引發(fā)共鳴。對于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在招牌上。餐飲行業(yè)角逐激烈，營業(yè)時間越長就意味著越有實力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文化遺產(chǎn)」，這些都能與客戶出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分呈現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客認(rèn)識。這不失為一類辦法，卻似乎稍顯被動。

餐廳能嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或燈箱的形勢示在招牌上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、容易5步，做出一個好門頭

1.店名簡潔、定位清晰

門楣第一具備廣而告之的作用，告知大伙這里有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡便越好

在招牌策劃上，不少用戶使得展現(xiàn)本身的獨特性，會抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越輕松飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至無法識別的書法字體，只能增加傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的招牌，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易誘惑人

門頭是連上用戶的第一觸點，也是牌子曝光的重大“標(biāo)識位”。從標(biāo)識的角度來說，越是容易粗暴的廣告手法，時常越會取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個好的門頭不光要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣。如若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗或許也不能變新，重新?lián)Q也許除去耗費金錢外，還涉及到城管等困難。因此最初步就要選擇質(zhì)地好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這樣重大的點上圖便宜省“小錢”。

五、不同位置的門楣籌劃制作要點

1.商超/商業(yè)跳蚤體店

有些購物中心或貿(mào)易綜合體使用中空式的環(huán)形策劃，對于這樣的空間結(jié)構(gòu)，商家務(wù)須要從環(huán)形對面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門楣設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法吸引人們留心。例如可使用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)招牌，用顏色奇麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡介和籌劃，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪一般不易被察覺，因此要盡可能爭取少許地上空間來設(shè)置門頭，或者在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更加多用戶意識到商鋪的存在。假如須要顧客走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶產(chǎn)生恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時也能讓路人見到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明差別的原木材質(zhì)塑造招牌，明確店面的邊界，強化存在感。巧妙利用店鋪里外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)用戶形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭設(shè)計的留神事項

招牌是店鋪與客戶的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，籌劃要思慮周圍處境統(tǒng)一性。

1.門楣籌劃要思索和情況的符合

適應(yīng)場景有2個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，如此不能、讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得莫得特點。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個處境。

2.門頭logo必然要夠耀眼

招牌最首要的效果是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法誘惑用戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和品類一樣重要

當(dāng)你的品牌還沒有成為超級標(biāo)記承擔(dān)顧客情感和記憶的時候，強化1個細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴客戶這是一個主打什么樣的店，降低抉擇本錢，是莫得錯的。

下面是幾個杰出的餐飲店招牌廣告牌事例。請大伙從用戶的角度去看，是不是覺得與平常的商店標(biāo)識相比更有吸引力呢。

門頭是真正的外部想法，一切要從顧客的眼球來看店鋪。而在供大于求的時代，用外部思想來經(jīng)營商鋪是難得的贏家思維。

簡而言之，門楣即是傳達(dá)信息、引誘客戶的第一印象乃至最直接的標(biāo)識。想提高客流量拉高業(yè)績又省廣告費，更換1個優(yōu)秀的門頭或許就是你的最佳選擇！不銹鋼背面發(fā)光字