門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的重大要素。亞克力字廣告牌

門頭是第一視覺點在餐飲行業，有1個很有意思的表象：若是顧客低著頭走進店里，那基本能判斷他是老用戶或是即將赴約的客戶；假若顧客是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

是以，關于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播十分主要。

1、門楣信息要簡練清晰

門頭上的信息是傳達給顧客的第一印象，特別是新用戶第一次來，它們平常第放眼見到的即是餐廳招牌，并借助門楣的信息來協助自身做決策。

△不要讓客戶花時間猜你的名字

若是一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產品，這么顧客抉擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門頭的內容一定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也肯定要分明，請勿把字體計劃得太過于藝術或籠統，讓用戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些牌子的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在顧客心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的終究是啥？

想要客戶一發現門楣就了解到餐廳的基本信息，門頭設置必定要保障牌子Logo+品牌名+種類名的基本結合。

Logo的本質是為了輔助牌子更簡便更快捷地被消費者記住，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創造1個Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增加顧客的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板覺得把門楣裝修得高級大方上檔次，有利于誘惑更加多的用戶進店。

事實卻并非這樣，假如門頭的質感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端招牌看起來像300塊的人均消費。結果可接受人均80塊消費的客戶被門楣嚇跑了，而習慣人均300塊的客戶又莫得獲得相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因而，門頭的質地和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果也許即是上錯花轎嫁錯郎。

門口組合：臨門一腳很重要

門口聚合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口亞克力字廣告牌是第二空間焦點

當顧客讀取完招牌信息后，第二感官點看得一定是門口。假若有亞克力字廣告牌，一般會先看亞克力字廣告牌，然后才是迎賓員。因為大多半人更愿意無疑“自己看見的”。

亞克力字廣告牌的效果就是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做標識位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌肯定要放標識私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門頭后早就了解你是做私房菜，而且發生了興致，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他答案。如果用戶感應亞克力字廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人要是看完了招牌和亞克力字廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是在相對和選擇。若是客戶抉擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買房子，不需要花費時光深思熟慮。要是迎賓員趁機給顧客簡述菜品特點或最前沿活動，用戶通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是眾多餐廳并沒有注重迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，致使門店前處于“真空”狀態，錯失了一些“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充裕的人手，以便于提升隨機客戶的轉化率。

重視O2O檢修，升高隨機顧客轉換率 隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶出門就餐時，平常都能通過手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不會踩到雷？

這個時候，平時看重O2O維護的品牌，新客戶的轉變率就明顯高過其它牌子。

△店鋪信息一覽無遺

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能詳細地簡介餐廳位置、電話、標牌菜、環境等信息，并且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假如餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛生，這自己即是一類無聲的吸引。你做什么樣菜、衛生情況怎樣樣、食材是否新鮮，用戶能夠經過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若治理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要引誘新客戶進店消費，提高營業額，須要把門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素綜合一起，才可以表現最大的效果，一旦有一環缺失，一體成效將大打折扣。寫字樓發光字