門楣、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重要原因。燈箱廣告牌

門頭是第一空間點在餐飲職業，有1個很有意思的現象：假若客戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；要是客戶是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新用戶。

因此，關于新顧客來說，餐廳招牌的信息傳播分外主要。

1、門楣信息要簡練清晰

門頭上的信息是傳達給客戶的第一印象，特別是新用戶第一次來，他們一般第一眼發現的就是餐廳招牌，并借助門楣的信息來協助本身做決策。

△不要讓客戶花時光猜你的名字

如若一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產品，這么客戶抉擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

是以，門頭的內容肯定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必定要分明，請勿把字體計劃得太過分藝術或抽象，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想顧客一看到招牌就分析到餐廳的基本信息，門頭設置必然要確保牌子Logo+品牌名+品類名的基本組合。

Logo的本質是為了幫助牌子更便利更快捷地被顧客記住，若是找不到好的圖形設計，不用特意去創造1個Logo。過分冗雜或繁瑣的Logo 籌劃反而會增加用戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門楣要匹配人均消費

有些餐飲客戶覺得把門楣裝修得高檔大方上檔次，有利于誘惑更加多的客戶進店。

事實卻并非這樣，假如門頭的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌看起來像300塊的人均消費。結果能接納人均80塊消費的用戶被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得取得相應高級的體驗，兩頭不討好。

因此，門頭的質感和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果也許即是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很重大

門口組裝指的是：燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口燈箱廣告牌是第二感官焦點

當客戶讀取完門楣信息后，第二視覺點看得肯定是門口。如果有燈箱廣告牌，一般會先看燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數人更愿意肯定“自己看見的”。

燈箱廣告牌的作用就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做廣告位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，燈箱廣告牌必然要放標識私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了門頭后已經知道你是做私房菜，并且發生了興趣，這時候他就想清楚你做的是什么私房菜，你的燈箱廣告牌正好給了他結果。如若顧客感覺燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假如看完了門楣和燈箱廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是在比較和選擇。若是顧客抉擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買房子，不須要花費時間深思熟慮。要是迎賓員趁機給用戶簡介菜品特色或最前沿活動，客戶時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒有重視迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機用戶的轉化率。

看重O2O檢修，升高隨機客戶轉變率 伴隨著消費升級的到來，很多年輕顧客出門就餐時，平常都可以通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，平時重視O2O維護的品牌，新用戶的轉換率就顯著高過其它牌子。

△商鋪信息一覽無遺

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能詳盡地簡述餐廳位置、電話、招牌菜、處境等信息，并且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛生，這自身就是一種無聲的吸引。你做什么樣菜、衛生境況怎么樣、食材是否新鮮，顧客可以經過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果治理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要引誘新用戶進店消費，提升開業額，需要把門頭、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素農貿一起，才能表現最好的效果，一旦有一環缺失，整體成效將大打折扣。景觀發光字

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