招牌、廣告牌燈箱、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重大要素。廣告牌燈箱

門楣是第一視覺點在餐飲行業，有1個很有意思的局面：如若顧客低著頭走進店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的客戶；若是顧客是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶。

因而，關于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播非常主要。

1、招牌信息要簡練清晰

門楣上的信息是傳達給顧客的第一映像，尤其是新用戶第一次來，它們通常第放眼發現的即是餐廳門頭，并借助招牌的信息來幫助自己做決策。

△不要想消費者花時光猜你的名字

假如一個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚至還不知道餐廳賣的是什么樣產品，這么顧客抉擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

因而，門楣的內容必然要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也必定要分明，請勿把字體設計得太過于藝術或抽象，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

想要客戶一見到招牌就分析到餐廳的基本信息，門楣設置一定要保證品牌Logo+牌子名+種類名的基本結合。

Logo的本質是為了輔助品牌更簡便更快捷地被消費者記住，要是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創造1個Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 設計反而會增加顧客的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲老板以為把招牌裝修得高檔大方上檔次，有利于吸引更多的用戶進店。

事實卻并非這樣，假若門楣的質感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門頭看起來像300塊的人均消費。結果能夠接受人均80塊消費的客戶被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得獲得相對高檔的體驗，兩頭不討好。

所以，門楣的質地和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果可能即是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很主要

門口組合指的是：廣告牌燈箱、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對門楣內容的補充。

1、門口廣告牌燈箱是第二感官焦點

當顧客讀取完門頭信息后，第二視覺點看得肯定是門口。假如有廣告牌燈箱，一般會先看廣告牌燈箱，然后才是迎賓員。由于大多數人更愿意肯定“本身看見的”。

廣告牌燈箱的作用就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做廣告位

譬如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌燈箱必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門頭后早就清楚你是做私房菜，而且發生了興致，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的廣告牌燈箱正好給了他答案。如若用戶感應廣告牌燈箱上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門楣和廣告牌燈箱后并未入店，這時候的心理活動平常是用相對和選擇。要是客戶抉擇站在原地思考，介紹餐廳起碼有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買房子，不須要花費時間深思熟慮。若是迎賓員趁機給顧客推薦菜品特點或目前最新活動，用戶常常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是很多餐廳并沒有講究迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機客戶的轉化率。

著重O2O檢修，升高隨機顧客轉變率 伴隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶外出就餐時，通常都可以通過手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不可能踩到雷？

這一個時候，平時注重O2O維護的牌子，新客戶的轉換率就明顯高過其它品牌。

△商鋪信息一目了然

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡或許詳細地簡介餐廳位置、電話、廣告牌菜、環境等信息，而且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處假若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛生，這自身即是一種無聲的引誘。你做什么樣菜、衛生境況怎么樣、食材是不是新鮮，用戶能經過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反效果。

結 語

餐廳要吸引新客戶進店消費，提升開業額，需要把門頭、廣告牌燈箱、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才能發揮最佳的成果，一旦有一環缺失，整體效果將大打折扣。不銹鋼雙面立體字

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