門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要因素。亞克力字廣告牌

門楣是第一視覺(jué)點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有一個(gè)很有意思的表象：假如客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本能判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；若是客戶是在門口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶。

因而，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播格外重大。

1、門頭信息要簡(jiǎn)練清晰

門楣上的信息是傳達(dá)給客戶的第一印象，尤其是新用戶第一次來(lái)，它們一般第放眼看到的就是餐廳招牌，并借助門頭的信息來(lái)幫助自己做決策。

△不要令客戶花時(shí)光猜你的名字

要是1個(gè)餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，以至還不曉得餐廳賣的是什么產(chǎn)品，這么客戶抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

是以，門楣的內(nèi)容必定要簡(jiǎn)練，不須要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 招牌的字體也肯定要分明，請(qǐng)勿把字體籌劃得太過(guò)分藝術(shù)或籠統(tǒng)，讓用戶讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒(méi)寫品類名稱，在消費(fèi)者心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

希望顧客一見(jiàn)到門頭就認(rèn)識(shí)到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置必然要保證品牌Logo+牌子名+種類名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助品牌更簡(jiǎn)便更快捷地被客戶記住，假若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造一個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會(huì)增加客戶的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲客戶感覺(jué)把門頭裝潢得高級(jí)大氣上層次，有利于吸引更多的用戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非如此，如若門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級(jí)招牌看起來(lái)像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果可以接受人均80塊消費(fèi)的顧客被門頭嚇跑了，而習(xí)慣人均300塊的消費(fèi)者又沒(méi)有得到相對(duì)高端的體驗(yàn)，兩頭不討好。

因而，門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)一定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果或許就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口結(jié)合：臨門一腳很重要

門口組合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對(duì)門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口亞克力字廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當(dāng)客戶讀取完招牌信息后，第二空間點(diǎn)看得必定是門口。假如有亞克力字廣告牌，通常會(huì)先看亞克力字廣告牌，其次才是迎賓員。因?yàn)榇笃毡槿烁敢庀嘈拧氨旧戆l(fā)現(xiàn)的”。

亞克力字廣告牌的效果即是對(duì)門頭信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做廣告位

譬如，門頭寫明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌一定要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門楣后早已清楚你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他答案。如果用戶感應(yīng)亞克力字廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人若是看完了招牌和亞克力字廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是用相對(duì)和抉擇。如若顧客選擇站在原地思考，說(shuō)明餐廳起碼有50%的機(jī)遇。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機(jī)。

吃飯不是買房子，不需要花費(fèi)時(shí)光深思熟慮。如果迎賓員趁機(jī)給客戶推薦菜品特點(diǎn)或最新活動(dòng)，用戶時(shí)常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

可是許多餐廳并莫得講究迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。某些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引起店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了少許“思量的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，而且還要挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機(jī)顧客的轉(zhuǎn)化率。

注重O2O檢修，提升隨機(jī)客戶轉(zhuǎn)變率 伴隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，很多年輕用戶外出就餐時(shí)，一般都能經(jīng)過(guò)手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評(píng)論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不會(huì)踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，平時(shí)看重O2O維護(hù)的牌子，新顧客的轉(zhuǎn)變率就顯著高過(guò)其余品牌。

△門店信息一目了然

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡也許詳細(xì)地推薦餐廳位置、電話、廣告牌菜、處境等信息，并且要及時(shí)回復(fù)客戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處假若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛(wèi)生，這本身就是一種無(wú)聲的誘惑。你做什么菜、衛(wèi)生處境怎樣樣、食材是不是新鮮，用戶可通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反作用。

結(jié) 語(yǔ)

餐廳要誘惑新顧客進(jìn)店消費(fèi)，升高開(kāi)業(yè)額，須要把門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才能發(fā)揮最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。鐵皮發(fā)光字

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