門楣、門頭廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要原因。門頭廣告牌

門頭是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的現(xiàn)象：假若顧客低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老客戶或是即將赴約的用戶；如若顧客是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶。

是以，關(guān)于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播十分重大。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達(dá)給顧客的第一映像，尤其是新客戶第一次來，它們一般第放眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳門頭，并借助招牌的信息來輔助自己做決策。

△不要令客戶花時(shí)光猜你的名字

假如一個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么顧客選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì)太大。

所以，門楣的內(nèi)容必然要簡練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 門頭的字體也一定要清晰，不要把字體策劃得太過于藝術(shù)或籠統(tǒng)，讓客戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在消費(fèi)者心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想用戶一見到招牌就分析到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更方便更快捷地被客戶記住，要是找不到好的圖形設(shè)計(jì)，不用特意去創(chuàng)造1個(gè)Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 計(jì)劃反而會(huì)增多顧客的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲用戶以為把招牌裝飾得高檔大方上檔次，有利于吸引更多的客戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，若是門楣的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級(jí)門頭感覺上像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能夠接納人均80塊消費(fèi)的用戶被招牌嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的消費(fèi)者又莫得獲得相應(yīng)高端的體驗(yàn)，兩頭不討好。

因此，門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)必定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果大概即是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口組合：臨門一腳很重大

門口結(jié)合指的是：門頭廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對(duì)門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口門頭廣告牌是第二視覺焦點(diǎn)

當(dāng)顧客讀取完門頭信息后，第二空間點(diǎn)看得必然是門口。如果有門頭廣告牌，平常會(huì)先看門頭廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“本身看見的”。

門頭廣告牌的效果就是對(duì)招牌信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標(biāo)識(shí)位

例如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，門頭廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因?yàn)椋櫩涂戳碎T楣后已經(jīng)清楚你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想了解你做的是什么私房菜，你的門頭廣告牌正好給了他結(jié)果。假若客戶感受門頭廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人若是看完了門頭和門頭廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是在相對(duì)和選擇。假如用戶抉擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機(jī)會(huì)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)遇。

吃飯并非買房子，不需要花費(fèi)時(shí)間深思熟慮。要是迎賓員趁機(jī)給顧客介紹菜品特色或目前最新活動(dòng)，客戶往往會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并莫得重視迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。有的餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導(dǎo)致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了一些“思慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，并且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于升高隨機(jī)用戶的轉(zhuǎn)換率。

注重O2O維護(hù)，提高隨機(jī)顧客轉(zhuǎn)變率 伴隨著消費(fèi)升級(jí)的到來，很多年輕客戶出門就餐時(shí)，一般都會(huì)通過手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評(píng)論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感應(yīng)拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不可能踩到雷？

這些時(shí)候，往常重視O2O檢修的品牌，新用戶的轉(zhuǎn)化率就顯著高過其他牌子。

△門店信息一望而知

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁面上盡大概具體地簡介餐廳位置、電話、廣告牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時(shí)回復(fù)顧客評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處如若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這自己即是一類無聲的吸引。你做什么樣菜、衛(wèi)生處境如何樣、食材是否新鮮，客戶可以通過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果治理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反作用。

結(jié) 語

餐廳要誘惑新用戶進(jìn)店消費(fèi)，提升開業(yè)額，須要把門楣、門頭廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等要素跳蚤一起，才可以發(fā)揮最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。通體發(fā)光字

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