餐飲創業，進入門檻很低，每年都有很多人引入，也有許多人退出。小到小區門口的社區店，再到各大商超里的品牌店，還是貿易街區的巨型餐飲店，餐飲盡管難做，但還是有眾多人抉擇了餐飲創業。

餐飲創業者最習用的引流手段莫過分發傳單來招徠顧客，每次逛萬達、吾悅場地，只要到達四樓，走一圈，手上是每一家餐飲店的各種菜單、海報。很多垃圾筒里，也塞滿了各家店鋪的海報菜單。

很顯然，這些海報菜單，能招來的客戶很有限。為何會出現這么的問題呢？餐飲門頭菜單戰略規劃的大膽分析有以下幾個原因。

1、傳統的傳單需要人工散發，員工使得盡快完成任務，見人就發，以至有的會定任務，為了完成任務，把沒發完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，沒有重點，行人看到也不知道該如何選擇，直接放棄抉擇，繼而從外賣平臺搜索。 4、收到傳單，形成興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見人就發、不和行人溝通，如此以前的發傳單形式，縱然一天發了10000份，也沒果。上面的四點，咱們從發傳單的人、傳單的內容、收到傳單行人的感受以及行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個角度上會察覺許多困難。

每天發傳單的人且不論是不是認真派發，光這方面的人同薪資，亦是一筆很多的開銷，更何況要是傳單的內容，只是信息的堆砌，莫得重點， 更沒有能引誘行人進門的內容，用戶照樣不能、買單。

再者，即使行人看到了菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場所，還能記得餐廳在什么地方個方向嗎？餐廳的門頭莫得正確的規劃籌劃，即便顧客進行你的店，還是找不到。

請勿感覺這一些不或許涌現，當成1個資深吃貨，這就是我逛商場時最頭疼的。即使我手上塞滿了菜單，在做決策的時候，我還是猶豫，瞧瞧附近的餐飲店標識，不是不知道賣的什么樣，就是沒有什么吸引力。實在沒轍，直接上美團或者大眾點評搜索好評率最高的餐廳。要是這家餐廳正好有團購券，我順手也會采購，繼而進去消費。

看看這一個決策過程，餐飲老板們是不是覺得很心塞？明明我發了這樣多傳單，好不容易有人感興致了，可是由于找不到我的店，進而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時候從美團進店的客戶，還是你家服務員在大門口發過傳單的客人。

今天我們大家會從上面的四個角度聊一聊餐飲客戶們怎么通過細小改善，來提升進店的人流量。作為資深的菜單籌劃師以及門楣標牌的策劃與制作者，也將重點出色這兩個點。

1、傳單引流雖然傳單引流這個辦法太過老套，可是餐飲店是線下流量的聚集處，有調查表明，80%的交易 來自五百m以內，在500m以內，最好的引流方法莫過分，服務員派發傳單乃至精確的“招財門頭”誘惑用戶進店了。

顧客在發傳單的時候，不要只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡介店里的特點菜品、并且遞上一價相應的簡述給客戶。

菜單海報上，有和標識相相對的牌子名稱+種類名稱。出當今海報上的不管是品牌、品類，還是宣揚口號，都要出現今招牌上，特點菜品海報也可能放大當作招貼海報或者落地門展，當用戶再度路過你的商鋪時，就會感受到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時，門外的服務員，也可能做相應的引導，將行人帶入店中，感受到用餐的氛圍。

2、“招財”招牌引流 什么樣是能“招財”的門楣招牌呢？即是可以協助餐廳招引顧客的門頭廣告牌，它是餐廳24小時最忠誠的免費宣揚員，職工有時候會生病、會因為做事、生活而有情緒，影響作事，然而招牌標牌不可能。

行人關于餐廳的感覺，第一是來自于餐廳的門楣標識，惟有一覽無遺而且特色明確的招牌，才能一秒引誘客戶。

“招財”廣告牌都有什么特性呢？

01、遠遠發現就知道是你是一家餐廳，重點信息出色，無時無刻告知來往行人，我叫什么名字（品牌），我可出示什么樣樣的餐飲服務（出售內容）。

若是我們是一家餐飲牌子加盟店，這么和品牌一致的門頭字，就能遠遠地吸引客戶前來。

就像我出差的時候，最喜歡選擇的快餐店莫過分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉雞等眾所周知的牌子店。

02、走近時被餐廳門外的魅力誘惑，魅力不僅是門頭招牌的牌子+種類，更是門店的宣傳口號，你為啥能夠相信我（信任狀）以及店鋪的外立面裝潢格調，前臺引導人員的親和力，這些都能成為行人進店的原因。

不論是商店的裝飾風格、還是招牌標識的計劃、餐廳廣告語的尋找，都基于餐廳的受眾群體，它們是一群什么人，會被什么樣樣的品格所引誘，是否和餐廳品牌調性相關等。

這一些不光是招財門楣帶給用戶的直觀感受，也是商店長久經營下來給到顧客的真實體感。

03、走近商鋪，感受到安全

當我們大家被前臺的小姑娘們引入店中，首先映入眼簾的是門店的裝修格調、光照氛圍感、店內的音樂、店面的動線設計、店鋪里的就餐人員、乃至時而印入眼簾的俏皮口號。

商店整潔、燈火溫暖、服務人員熱情周到，還有句句調侃的宣揚口號。這一些，都可以讓新進店的客戶感受到安全，只有在安全的氛圍中，用戶才愿意坐下來就餐，愿意和朋友、家人享受著美食。

04、從外向內，每個細節讓顧客感受到信任

開一家餐廳實際并不難，是以進入的門檻很低，夫妻倆，一個廚師、1個服務員，就能支起一家餐飲店。難的在于開餐廳的規劃、關于店面營業的策略、乃至在經營流程中的每1個細小。

牌子店之所以能作為品牌店，不單在于店鋪的裝潢、門楣的風格、以及廣告牌皆是統一的，更在于發光字門頭的質量、服務的質量、乃至店鋪內的每一處細節皆有讓客戶感受到信任。

發10000張傳單，不如制造一款可以“招財”的標識。傳單不只自己須要籌劃費、印刷費，還需要人工派發，而“招財”標牌是店鋪24小時的營銷員，每天都在堅守崗位，傳達信息。

我從事了多年的菜單規劃計劃，由于機遇，創辦了一家標志廠家，也從菜單的策劃想法，慢慢轉變為門頭、菜單的規劃思想。不再使得設計而籌劃，更加多的是站在用戶的角度去思考，計劃的意圖。

這樣多年，銜接了許多餐飲的創業者，有創業不行、轉行離去的，也有苦苦掙扎在產業中，不斷探索改進，一邊研習、一邊創業的杰出餐飲創業者。眾多餐飲創業者，慢慢轉變了思維，從最初的為了好看而策劃、使得特性而創意，慢慢轉變成為了更佳的創業，出示更健康的食物，以及給員工更好的工作處境，更高的作事薪資而努力。

有感于他們的努力，我也希望通過餐飲招牌菜單戰略規劃這些頭條號，能夠提供給餐飲用戶相應的門楣、菜單類的常識。從這兩個點不停地改善餐廳牌子，讓咱們的店鋪都能作為商圈內的餐飲標桿店。

門頭菜簡單體化、引流鎖客常態化、細小改善延續化，當咱們大家把餐飲創業當作一個事業來營業時，就會站在更高的維度去思考，餐廳的規劃、明日的進步宗旨。

不論是經過“招財”招牌標識的規劃、還是可讓顧客高效點單的菜單設計，我們都希望陪伴餐飲人很好的創業。

文章來自www.jxhailian.com