門楣、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費的主要原因。做燈箱廣告牌

招牌是第一空間點在餐飲產(chǎn)業(yè)，有一個很有意思的表象：假若客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶；如果客戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

于是，關(guān)于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播十分重要。

1、門楣信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達(dá)給客戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，它們一般第放眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳門頭，并借助門楣的信息來協(xié)助本身做決策。

△不要讓客戶花時光猜你的名字

假如1個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，以至還不曉得餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么客戶選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

所以，招牌的內(nèi)容一定要簡練，不需要的內(nèi)容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要分明，請勿把字體設(shè)計得太過于藝術(shù)或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

想要用戶一看到門楣就了解到餐廳的基本信息，招牌設(shè)置必然要確保牌子Logo+品牌名+種類名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是使得輔助牌子更方便更快捷地被客戶記住，要是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創(chuàng)造一個Logo。過于冗雜或繁瑣的Logo 設(shè)計反而會增多客戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲老板覺得把門楣裝修得高端宏偉上層次，有利于吸引更加多的顧客進(jìn)店。

事實卻并非這樣，要是招牌的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高檔門頭感覺上像300塊的人均消費。結(jié)果能夠接受人均80塊消費的用戶被門楣嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的顧客又莫得獲得相應(yīng)高級的體驗，兩頭不討好。

所以，招牌的質(zhì)感和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結(jié)合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：做燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門楣內(nèi)容的補充。

1、門口做燈箱廣告牌是第二感官焦點

當(dāng)客戶讀取完招牌信息后，第二視覺點看得肯定是門口。如果有做燈箱廣告牌，平常會先看做燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數(shù)人更愿意無疑“自己看見的”。

做燈箱廣告牌的效果即是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標(biāo)識位

比如，門頭寫明是xxx私房菜館的餐廳，做燈箱廣告牌肯定要放標(biāo)識私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門楣后早就了解你是做私房菜，而且發(fā)生了興致，這時候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的做燈箱廣告牌正好給了他回答。假若顧客感覺做燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人如若看完了招牌和做燈箱廣告牌后并未入店，這時候的心理活動一般是在相對和選擇。假如用戶抉擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不須要花費時間深思熟慮。若是迎賓員趁機給客戶簡述菜品特點或目前最新活動，顧客往往會被打動，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒有看重迎賓員這個崗位，派出服務(wù)員流動擔(dān)任迎賓員。有些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導(dǎo)致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設(shè)迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有豐富的人手，以便于升高隨機用戶的轉(zhuǎn)化率。

重視O2O維護(hù)，提高隨機客戶轉(zhuǎn)變率 隨著消費升級的到來，眾多年輕顧客外出就餐時，通常都能經(jīng)過手機軟件查閱餐廳評論或標(biāo)識菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會不會踩到雷？

這一個時候，往常著重O2O檢修的品牌，新用戶的轉(zhuǎn)化率就顯著高過其他牌子。

△門店信息一目了然

在維護(hù)O2O時，餐廳不但要在頁面上盡或許詳實地簡述餐廳位置、電話、標(biāo)牌菜、環(huán)境等信息，并且要及時回復(fù)客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設(shè)置在顯目處要是餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這本身就是一類無聲的誘惑。你做什么菜、衛(wèi)生處境怎樣樣、食材是不是新鮮，客戶可通過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會發(fā)揮反效果。

結(jié) 語

餐廳要引誘新用戶進(jìn)店消費，提升營業(yè)額，需要把門頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才可以表現(xiàn)最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。校園的文化墻