一、你的招牌是否該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的店鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為何一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把門店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不輕松，但要吸引客戶眼球，增加進(jìn)店率，招牌是一種非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就由于門頭很頭疼。他家商店很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒有達(dá)成預(yù)計(jì)引誘用戶的意圖，乃至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引致進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

實(shí)際這塊標(biāo)牌是何老板本身老店的時(shí)候就在用的自己的策劃，這一個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別喜歡，對(duì)招牌計(jì)劃有舉足輕重的影響，以至成了獨(dú)一準(zhǔn)則。

當(dāng)前眾多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上時(shí)常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在曾經(jīng)這可能沒什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線下商鋪銷售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)該卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門楣存在以下兩種問題

1.無(wú)品類

只告訴消費(fèi)者“我是誰(shuí)”，但是莫得告知客戶“我是賣什么樣的”，如此基本莫得什么辨別度。這類招牌如下圖所示：

2.種類模糊

這種不是沒有品類，而是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，招牌上寫著以前美食、以前小吃之類的。

存在這2種困難，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

3、1個(gè)好的招牌理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也不是我們大家開店的目的。這樣，好的門楣籌劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

招牌首先具有廣而告之的作用，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭簡(jiǎn)便到惟有店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，可是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已深入人心。假如你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐富信息+介紹，傳達(dá)品牌信息

門頭能被視為全方位展示商店特色的工具，靈活組合各樣信息，能夠向顧客傳播牌子信息，因此發(fā)揮門楣的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)該有本身的口號(hào)，它一般是最能體現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在門頭再適合不過。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)大伙的空間及心理全有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的企業(yè)，不管品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些皆能與客戶生成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡或許地在招牌充分展示。有不少店鋪在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客認(rèn)識(shí)。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在招牌上，讓來往的客戶不想看亦要看。

四、容易5步，做出1個(gè)好門楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門頭第一具備廣而告之的效果，告知眾人這里有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因而，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在招牌設(shè)計(jì)上，不少用戶使得體現(xiàn)自身的特殊性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來凸顯自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識(shí)別的書法字體，只能增多傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的招牌，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易誘惑人

門楣是接上用戶的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，通常越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門楣不光要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣樣。如果用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不可變新，重新?lián)Q可能排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問題。所以最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告招牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這樣主要的點(diǎn)上圖實(shí)惠省“小錢”。

五、不一樣位置的門頭籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購(gòu)物中心或貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形設(shè)計(jì)，關(guān)于這樣的空間結(jié)構(gòu)，店主務(wù)須要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法吸引人們注意。比方可利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門楣，用顏色奇麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)述和籌劃，客戶一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪通常不易被察覺，因此要盡也許爭(zhēng)取少許地上空間來設(shè)置門楣，或在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多用戶意識(shí)到商鋪的存在。如若需要客戶走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要想顧客形成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人看見店里陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明反差的原木材質(zhì)打造門頭，顯著店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙應(yīng)用店鋪里外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)用戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳招牌計(jì)劃的留神事項(xiàng)

門楣是店鋪與顧客的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，籌劃要思慮周圍環(huán)境統(tǒng)一性。

1.門頭設(shè)計(jì)要思量和情況的適合

適合情景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，這么不能、讓你的店顯得突兀，可是弊病是會(huì)顯得沒有特色。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)環(huán)境。

2.招牌logo必然要夠奪目

門楣最首要的作用是：讓客戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法誘惑顧客，字大一些、粗少許。對(duì)于新品牌來說，讓更加多人看見你，先存活下來才是最重大的。

3.牌子和品類相通重要

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)標(biāo)記承擔(dān)用戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴用戶這就是1個(gè)主打什么的店，降低選擇成本，是沒有錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)杰出的餐飲店門楣招牌案例。請(qǐng)大伙從客戶的角度去看，是不是認(rèn)為與尋常的店鋪標(biāo)識(shí)對(duì)比更有誘惑力呢。

門頭是真正的外部想法，一切要從顧客的眼球來看店鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思想來經(jīng)營(yíng)門店是難得的贏家思維。

簡(jiǎn)而言之，招牌即是傳達(dá)信息、吸引顧客的第一印象乃至最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)出色的門楣或許就是你的最佳抉擇！無(wú)邊字