門楣、發光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的主要因素。發光廣告牌

門頭是第一感官點在餐飲職業，有一個很有意思的現象：假若客戶低著頭走進店里，那基本可以判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶；要是客戶是在門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

因此，關于新用戶來說，餐廳門楣的信息傳播分外重大。

1、招牌信息要簡練分明

門頭上的信息是傳達給客戶的第一印象，尤其是新顧客第一次來，他們一般第一眼發現的就是餐廳門楣，并借助招牌的信息來輔助自己做決策。

△不要令消費者花時光猜你的名字

如若1個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產品，這樣客戶抉擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

因此，門楣的內容肯定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要清晰，不要把字體計劃得太過分藝術或抽象，讓顧客讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望用戶一看到招牌就認識到餐廳的基本信息，門楣設置必定要確保品牌Logo+牌子名+品類名的基本組裝。

Logo的本質是使得幫助品牌更簡便更快捷地被消費者記住，若是找不到好的圖形設計，不用特意去創造一個Logo。過分冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增多客戶的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲客戶覺得把招牌裝修得高檔大方上層次，有利于誘惑更加多的顧客進店。

事實卻并非如此，假如門楣的質感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門頭看起來像300塊的人均消費。結果能接受人均80塊消費的用戶被招牌嚇跑了，而習慣人均300塊的顧客又沒有取得相對高級的體驗，兩頭不討好。

是以，門楣的質感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果可能就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很重要

門口組合指的是：發光廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門楣內容的補充。

1、門口發光廣告牌是第二空間焦點

當客戶讀取完門頭信息后，第二視覺點看得肯定是門口。如果有發光廣告牌，通常會先看發光廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多數人更愿意相信“自身見到的”。

發光廣告牌的作用即是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分利用起門口的空間做廣告位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，發光廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，客戶看了門頭后已經了解你是做私房菜，并且發生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的發光廣告牌正好給了他結果。如若顧客感受發光廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假如看完了招牌和發光廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是在相對和選擇。若是用戶抉擇站在原地思考，說明餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不須要花費時間深思熟慮。要是迎賓員趁機給客戶簡介菜品特點或最前沿活動，顧客通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是眾多餐廳并莫得講究迎賓員這一個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，引起商鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充足的人手，以便于提升隨機用戶的轉變率。

看重O2O維護，提升隨機客戶轉換率 隨著消費升級的到來，許多年輕顧客外出就餐時，通常都會通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，平常重視O2O檢修的牌子，新顧客的轉化率就明顯高過其他品牌。

△店鋪信息一覽無余

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能具體地介紹餐廳位置、電話、標識菜、處境等信息，而且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯目處假若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛生，這本身就是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛生境況怎么樣樣、食材是否新鮮，客戶可以經過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要吸引新顧客進店消費，升高營業額，需要把門頭、發光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才可以發揮最佳的成果，一旦有一環缺失，整體效果將大打折扣。 發光廣告牌

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