招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的主要要素。跨街廣告牌

門楣是第一視覺點在餐飲行業，有1個很有意思的局面：假如用戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；如果客戶是在門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

于是，關于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播非常重要。

1、門楣信息要簡練分明

招牌上的信息是傳達給客戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，它們平常第放眼看到的就是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助本身做決策。

△不要讓顧客花時間猜你的名字

要是一個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不會太大。

因而，門楣的內容必然要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必然要清晰，請勿把字體策劃得太過于藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

想要客戶一見到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設置肯定要確保牌子Logo+品牌名+種類名的基本結合。

Logo的本質是為了協助牌子更便利更快速地被顧客記著，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創造1個Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增多用戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把門頭裝潢得高端大氣上層次，有利于誘惑更多的顧客進店。

事實卻并非這樣，要是門楣的質地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌感覺上像300塊的人均消費。結果可以接納人均80塊消費的客戶被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因而，門楣的質感和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概就是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很重要

門口聚合指的是：跨街廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對門楣內容的補充。

1、門口跨街廣告牌是第二空間焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二感官點看得必定是門口。假如有跨街廣告牌，通常會先看跨街廣告牌，然后才是迎賓員。因為大普遍人更愿意相信“自己發現的”。

跨街廣告牌的作用就是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分利用起門口的空間做標識位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，跨街廣告牌必然要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了招牌后早已知道你是做私房菜，并且發生了興趣，這時候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的跨街廣告牌正好給了他結果。假若顧客感應跨街廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門頭和跨街廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是用比較和抉擇。若是客戶選擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不須要花費時光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶推薦菜品特點或最新活動，顧客往往會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是很多餐廳并莫得注重迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使店鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機客戶的轉換率。

看重O2O維護，提高隨機用戶轉化率 伴隨著消費升級的到來，許多年輕顧客出門就餐時，一般都可以經過手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不可能踩到雷？

這個時候，平常重視O2O檢修的品牌，新客戶的轉變率就顯著高過其它牌子。

△門店信息一望而知

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能詳實地簡介餐廳位置、電話、廣告牌菜、處境等信息，并且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛生，這自身即是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客能通過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反效果。

結 語

餐廳要吸引新客戶進店消費，升高開業額，需要把招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才可以發揮最佳的成果，一旦有一環缺失，一體效果將大打折扣。背體發光字

文章來自www.jxhailian.com