門楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重大因素。t型廣告牌

門頭是第一感官點在餐飲產業，有1個很有意思的現象：如若客戶低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；假若客戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶。

是以，關于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播非常主要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給客戶的第一映像，尤其是新用戶第一次來，它們一般第放眼見到的即是餐廳門頭，并借助招牌的信息來輔助自身做決策。

△不要令消費者花時間猜你的名字

假如一個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣的是什么產品，這樣客戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門楣的內容必然要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要分明，請勿把字體策劃得太過于藝術或抽象，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望顧客一發現門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類名的基本聚合。

Logo的本質是為了協助牌子更簡便更快捷地被消費者記住，若是找不到好的圖形策劃，不用特意去創造1個Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會增加客戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把門頭裝飾得高端大方上層次，有利于誘惑更加多的用戶進店。

事實卻并非這樣，要是門楣的質感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌感覺上像300塊的人均消費。結果可采納人均80塊消費的顧客被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得取得相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，門楣的質地和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果可能就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很重要

門口組裝指的是：t型廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門楣內容的補充。

1、門口t型廣告牌是第二視覺焦點

當客戶讀取完招牌信息后，第二視覺點看得必然是門口。如果有t型廣告牌，平常會先看t型廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意相信“本身看到的”。

t型廣告牌的作用即是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做廣告位

例如，門頭寫明是xxx私房菜館的餐廳，t型廣告牌必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門楣后早就清楚你是做私房菜，況且發生了興致，這時候他就想了解你做的是什么私房菜，你的t型廣告牌正好給了他答案。如若用戶感受t型廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了招牌和t型廣告牌后并未入店，這時候的心理活動一般是在相對和抉擇。假若客戶選擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機會。

吃飯不是買房子，不需要花費時間深思熟慮。要是迎賓員趁機給顧客介紹菜品特色或最新活動，顧客往往會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并莫得講究迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有足夠的人手，以便于升高隨機客戶的轉變率。

注重O2O維護，升高隨機用戶轉化率 隨著消費升級的到來，很多年輕顧客外出就餐時，平常都能通過手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺拿捏不準，我會不會踩到雷？

這一個時候，平常著重O2O檢修的品牌，新客戶的轉換率就顯著高過其他牌子。

△商鋪信息一目了然

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳盡地介紹餐廳位置、電話、廣告牌菜、情況等信息，并且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假如餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛生，這自身就是一類無聲的引誘。你做什么樣菜、衛生境況如何樣、食材是否新鮮，顧客可以經過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反效果。

結 語

餐廳要誘惑新客戶進店消費，提高營業額，須要把門楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素農貿一起，才可以表現最好的效果，一旦有一環缺失，一體成效將大打折扣。通體發光字

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