門頭、做廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重要原因。做廣告牌

門楣是第一視覺點在餐飲產業，有一個很有意思的表象：如若顧客低著頭走進店里，那基本可判斷他是老客戶或是即將赴約的用戶；若是顧客是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶。

是以，對于新用戶來說，餐廳招牌的信息傳播非常主要。

1、門頭信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給顧客的第一映像，尤其是新客戶第一次來，他們平常第放眼見到的即是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助自己做決策。

△不要令客戶花時光猜你的名字

假若1個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚至還不知道餐廳賣的是什么樣產品，這么顧客抉擇走進這家餐廳的概率不會太大。

因而，門楣的內容必然要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也肯定要分明，請勿把字體設計得太過于藝術或抽象，讓客戶讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些牌子的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想用戶一看到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設置一定要保證品牌Logo+牌子名+種類名的基本組裝。

Logo的本質是為了協助品牌更便利更快捷地被消費者記住，如果找不到好的圖形策劃，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會增加顧客的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶以為把門頭裝修得高級大氣上檔次，有利于誘惑更多的客戶進店。

事實卻并非如此，假若門楣的質感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端招牌看起來像300塊的人均消費。結果能夠接納人均80塊消費的用戶被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

是以，門楣的質地和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口聚合：臨門一腳很主要

門口組合指的是：做廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對門楣內容的補充。

1、門口做廣告牌是第二空間焦點

當顧客讀取完招牌信息后，第二視覺點看得肯定是門口。如若有做廣告牌，一般會先看做廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多半人更愿意相信“本身發現的”。

做廣告牌的作用就是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做廣告位

比如，門頭寫明是xxx私房菜館的餐廳，做廣告牌必然要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門楣后早就清楚你是做私房菜，而且發生了興致，這時候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的做廣告牌正好給了他答案。若是客戶感覺做廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假如看完了招牌和做廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是在相對和選擇。要是用戶抉擇站在原地思考，解說餐廳起碼有50%的機遇。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機會。

吃飯不是買房子，不需要花費時間深思熟慮。假若迎賓員趁機給顧客推薦菜品特點或目前最新活動，客戶通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并沒有講究迎賓員這一個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，致使商鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機用戶的轉換率。

注重O2O維護，提升隨機顧客轉化率 隨著消費升級的到來，眾多年輕客戶外出就餐時，通常都會通過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不可能踩到雷？

這個時候，平時著重O2O檢修的品牌，新用戶的轉變率就顯著高過其他品牌。

△店鋪信息一目了然

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能具體地簡介餐廳位置、電話、標牌菜、處境等信息，而且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯目處假如餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛生，這本身即是一種無聲的誘惑。你做什么菜、衛生處境怎么樣、食材是否新鮮，客戶能經過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要吸引新用戶進店消費，升高營業額，須要把門楣、做廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素綜合一起，才能發揮最好的效果，一旦有一環缺失，一體成果將大打折扣。無邊發光字

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