招牌、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重大因素。亞克力字廣告牌

門楣是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的表象：假如客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；如若客戶是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

因此，關(guān)于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播十分重要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達(dá)給客戶的第一印象，尤其是新用戶第一次來，它們一般第一眼看到的就是餐廳門頭，并借助招牌的信息來協(xié)助本身做決策。

△不要令消費(fèi)者花時(shí)間猜你的名字

要是一個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產(chǎn)品，那么客戶選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

因而，門楣的內(nèi)容肯定要簡練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 門頭的字體也必然要清晰，不要把字體籌劃得太過于藝術(shù)或空洞，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的終究是啥？

要想顧客一發(fā)現(xiàn)招牌就解析到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置一定要保障品牌Logo+牌子名+品類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是為了幫助品牌更便利更快速地被消費(fèi)者記著，假若找不到好的圖形設(shè)計(jì)，不用特意去創(chuàng)造1個(gè)Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 策劃反而會(huì)增長客戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、門頭要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲客戶感覺把招牌裝飾得高檔宏偉上層次，有利于誘惑更加多的用戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，若是門楣的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端門頭看起來像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能夠接受人均80塊消費(fèi)的顧客被招牌嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的顧客又沒有取得相對高級的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)肯定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果可能就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口組合：臨門一腳很重大

門口結(jié)合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口亞克力字廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當(dāng)客戶讀取完門頭信息后，第二視覺點(diǎn)看得必定是門口。假如有亞克力字廣告牌，通常會(huì)先看亞克力字廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多半人更愿意相信“自己見到的”。

亞克力字廣告牌的作用即是對招牌信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標(biāo)識位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌必然要放招牌私房菜的圖片和文字。

因?yàn)椋蛻艨戳苏信坪笤缫蚜私饽闶亲鏊椒坎耍瑳r且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他回答。如果用戶感覺亞克力字廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、重視迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人如若看完了門頭和亞克力字廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是在比較和抉擇。假如顧客選擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的機(jī)會(huì)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)遇。

吃飯并非買房子，不需要花費(fèi)時(shí)光深思熟慮。假若迎賓員趁機(jī)給客戶介紹菜品特點(diǎn)或最新活動(dòng)，用戶通常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并沒有注重迎賓員這一個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。一些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨(dú)一的迎賓員撤回去幫忙，引致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了少許“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，而且還要挑機(jī)靈的、形像好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有充裕的人手，以便于提高隨機(jī)顧客的轉(zhuǎn)化率。

看重O2O檢修，升高隨機(jī)客戶轉(zhuǎn)變率 跟著消費(fèi)升級的到來，眾多年輕用戶出門就餐時(shí)，一般都可以通過手機(jī)軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不能、踩到雷？

這些時(shí)候，平常重視O2O檢修的牌子，新顧客的轉(zhuǎn)換率就顯著高過其它品牌。

△門店信息一目了然

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁面上盡大概具體地簡述餐廳位置、電話、標(biāo)牌菜、環(huán)境等信息，并且要及時(shí)回復(fù)客戶評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處若是餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛(wèi)生，這自身就是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛(wèi)生情況怎么樣、食材是不是新鮮，用戶可經(jīng)過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反作用。

結(jié) 語

餐廳要引誘新顧客進(jìn)店消費(fèi)，提升營業(yè)額，須要把招牌、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等要素農(nóng)貿(mào)一起，才可以發(fā)揮最好的成效，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。企業(yè)文化墻公司

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